CMC untuk es krim yang digunakan sebagai gum selulosa dapat digunakan secara umum di industri es krim, yang dapat meningkatkan rasa, tekstur, dan stabilitas penyimpanan produk. Sodium CMC sebagai pengental makanan dan penstabil makanan dapat secara signifikan meningkatkan rasa, stabilitas, dan kinerja penyimpanan dalam produksi es krim, dan merupakan aditif makanan yang ekonomis dan efisien.

Fungsi

CMC untuk es krim yang digunakan adalah turunan selulosa yang larut dalam air, sebagai aditif makanan penting dalam produksi es krim, terutama sebagai penstabil, pengental, dan agen retensi air . sebagai pengental yang lebih efisien, {selulosa {es krim yang lebih efisien, dan mengurangi es krim, dan membuat teksturnya lebih efisien, dan mengurangi suhu, dan mereduksi es krim, membuat teksturnya lebih efisien, dan membuat tekstur {es krim, dan membuat teksturnya lebih efisien, dan membuat teksturnya membersihkan dan membuat tekstur {es krim, dan membuat teksturnya lebih efisien, dan membuat teksturnya membersihkan dan mereduksi es krim, dan membuat teksturnya lebih efisi. CMC untuk es krim yang digunakan juga dapat meningkatkan stabilitas es krim dan mencegah pemisahan sistem emulsifikasi . Karakteristik ini sangat penting untuk meningkatkan resistensi penyimpanan dan resistensi peleburan es krim, memungkinkan produk untuk mempertahankan kondisi yang baik selama transportasi dan penyimpanan . selulosa gum ini juga memiliki CMC {{{4} {{{4} {{{4} {{4 {{4 {{{{4 {cumbi. Menstabilkan gumpalan lemak dalam es krim, mencegah krim dan pemisahan lemak, membuat struktur organisasi es krim lebih stabil, memperpanjang umur simpan produk dan memastikan es krim dapat mempertahankan kualitas dan rasanya yang baik di seluruh siklus penjualan .

Aplikasi

1. Industri manufaktur es krim tradisional

Penstabil dan pengental, CMC untuk es krim yang digunakan banyak digunakan dalam produksi es krim tradisional . dengan menghambat pertumbuhan kristal es dan mencegah agregasi lemak, ia meningkatkan tekstur dan rasa yang lebih mudah.
2. Industri Makanan Kesehatan: Es krim berbasis lemak rendah/nabati

Dalam pengembangan es krim rendah lemak, rendah gula atau nabati, CMC untuk es krim yang digunakan dalam kombinasi dengan guar gum dan zat lain, yang untuk mempertahankan laju overrun lebih besar dari atau sama dengan 85% dan mensimulasikan rasa yang halus dari produk tradisional . karena komprim nabati biasanya tidak memiliki struktur emulsifikasi yang stabil karena absensi taur yang tidak ada sungai. rumus .
3. produk smoothie dan lollies es

Sodium CMC dapat membantu membuat struktur smoothie dan lollies es lebih stabil, dan mencegahnya berlapis atau kasar . dalam es krim jus buah, NA CMC dapat meningkatkan adhesi jus buah, membuat produk ice cake yang dikurangi . dalam kombinasi es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim, seperti es krim {{1} {1 {1 {{1 {{1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 {{1 {1 Bagian kue dan pertahankan stabilitas bagian es krim pada saat yang sama .
4. Produk susu dan industri minuman dingin: minuman berbasis susu (seperti milkshake, es kopi)

Sodium CMC dapat mencegah presipitasi protein, membuat rasa milkshake lebih halus dan menjaganya tetap tersuspensi dengan stabil . dalam minuman dingin seperti kopi yang diseduh dingin atau latte es, carboxymethyl cellulose-cmc dapat mencegah pemisahan lemak susu dan meningkatkan tekstur minuman {{3} dalam produksi pra-MIFED dan meningkatkan tekstur minuman {{{3} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{prex {3 pra-campuran dan disimpan, dan CMC untuk es krim yang digunakan dapat mempertahankan stabilitas jangka panjang dan mencegah pemisahan menjadi lapisan atau curah hujan .
5. Industri lain
- Kue beku dan makanan penutup pie: natrium CMC dapat digunakan untuk penyimpanan kue krim beku, mencegah krim memisahkan dan meningkatkan rasa kue .
- Lapisan dan topping es krim: CMC dapat digunakan untuk lapisan selai es krim, membuatnya lebih stabil dan mengurangi tetesan .
- Kerang cokelat (seperti produk seperti magnum), CMC selulosa ini dapat memberikan stabilitas emulsifikasi tambahan, mencegah cokelat retak atau memisahkan menjadi lapisan .
- Bubuk es krim instan: Sebagai pengental, CMC untuk es krim yang digunakan dapat meningkatkan konsistensi bubuk es krim yang dilarutkan, membuat rasanya dekat dengan es krim segar . juga dapat mencegah komponen bubuk dari caking karena penyerapan kelembaban dan meningkatkan kelarutan instan .

Keuntungan

1. Tingkatkan viskositas dan laju ekspansi es krim

Sodium CMC dapat meningkatkan viskositas campuran es krim, sehingga membentuk struktur yang lebih stabil selama proses pembekuan .

2. mencegah pembentukan es kristal dan meningkatkan tekstur

Bubuk CMC untuk es krim yang digunakan dapat secara efektif mengurangi pembentukan kristal es selama pembekuan dan penyimpanan es krim, membuat rasanya lebih halus dan halus .

3. Meningkatkan stabilitas emulsifikasi dan mencegah stratifikasi

Sodium CMC dapat membantu pengemulsi untuk sepenuhnya mencampur lemak dan air, mencegah pemisahan minyak dan air, dan meningkatkan stabilitas es krim .

4. Tingkatkan ketahanan panas dan mencegah pencairan terlalu cepat

Menambahkan CMC dapat meningkatkan ketahanan panas es krim, memperlambat kecepatan lelehnya di lingkungan suhu tinggi, mengurangi menetes, dan meningkatkan edibilitas produk .

5. Tingkatkan rasa es krim bebas lemak dan susu

Dalam es krim rendah lemak, bebas susu atau nabati (seperti es krim susu oat, es krim susu kelapa), bubuk CMC untuk es krim yang digunakan dapat menebus kehilangan rasa karena kurangnya lemak, sehingga produk masih mempertahankan tekstur yang kaya dan halus .

6. mengurangi biaya produksi

Melalui efek penebalan CMC, ketergantungan pada padatan susu mahal atau lemak dapat dikurangi sambil mempertahankan rasa dan kualitas es krim .

Spesifikasi

Item tes	Spesifikasi
Penampilan	Bubuk putih dan kekuningan
Viskositas (1% solu . s) mpa . s	5~10000
Tingkat substitusi %	Lebih besar dari atau sama dengan 0,8
Kerugian pengeringan, %	Kurang dari atau sama dengan 10.0
Solusi pH, 1%	6.0~8.0
Kemurnian, %	Lebih besar dari atau sama dengan 99,5
Natrium Glikolat, %	Kurang dari atau sama dengan 0,4
Klorida, %	Kurang dari atau sama dengan 0,5
Logam berat (%), mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 2
Lead (PB), mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 2
As (as), mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 2

Pengepakan & Penyimpanan

Penyimpanan:

1. simpan di lingkungan yang dingin, kering, bersih, berventilasi . suhu maks . 70 derajat, dengan kelembaban relatif kurang dari atau sama dengan 80%.

Penyimpanan:

2. Produk untuk farmasi dan kadar makanan tidak boleh disatukan dengan zat beracun dan zat berbahaya atau zat dengan aroma aneh selama transportasi dan penyimpanan .

Penyimpanan:

3. Sejak tanggal produksi, periode pelestarian tidak boleh melebihi 4 tahun untuk produk industri dan 2 tahun untuk produk untuk farmasi dan food grade .

Penyimpanan:

4. Produk harus dicegah dari air dan paket tas yang merusak selama transportasi .

Sedang mengemas:

25kg kantong kertas kraft dengan PE bagian dalam, atau saat klien meminta .

product-1198-883

Kesimpulan

Es krim bekas karboksimetil selulosa (CMC) dapat meningkatkan tekstur, menangguhkan untuk mencegah pemisahan bahan, emulsif untuk membuat sistem seragam, menahan air untuk menghindari kehilangan air, dan menahan pembekuan untuk mengurangi kristal es, sehingga meningkatkan rasa dan kualitas krim . ini adalah makanan yang tidak masuk akal untuk membuat makanan yang tidak masuk akal.

Tag populer: CMC untuk es krim, cmc cmc untuk produsen es krim, pemasok, pabrik, Aditif makanan selulosa karboksimetil, Karboksimetil selulosa dalam minuman, Selulosa CMC, CMC untuk es krim, Cmc penebalan carboxymethyl cellulose, Viskositas pengubah CMC